RESTAURANTE CASA ROQUE

_{La Trufa ha sido uno de los pilares principales de Casa Roque. Dicho producto ya se conocía en la época de los romanos, ya Plinio lo comenta en uno de sus libros, pasando por las guisanderas (señoras que elaboran banquetes en las casas de los señores poderosos para sus celebraciones) y llegando hasta nuestros días.}

Jornadas Gastronómicas

de Trufa Negra 2010

 ( desde 15 de Enero hasta el 14 de Marzo)  

(Todo el menú esta elaborado con Tuber Melanosporum de Morella y Comarca)

Tosta de atascaburras trufada

Atún en escabeche de Naranja y Verduras con vinagreta de trufa

Bocadito de uva, cecina, queso y trufa con aceite trufado

Mouse de calabaza confitada al roquefort con crujiente, lagrima de mermelada de tomate y trufa negra

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Lomito de conejo relleno de setas, mus de pato acompañado de salsa de higos y salsa de trufa.

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Arroz de Verduras Trufado

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Degustación de postres Casero

BEBIDA NO INCLUIDA